Coupeur de viandes

Description du poste:
Coupe, pare et prépare la viande crue pour la vente, en utilisant une scie, des couteaux,  un broyeur, un attendrisseur, l’appareil pour attacher les rôtis et une trancheuse automatique, en plus de tous les devoirs d’un aide-commis aux viandes.

Tâches et responsabilités:

• Inspecte et assemble l'équipement désinfecté le soir précédent. Retravaille et remet les stocks sur les présentoirs pour répondre aux besoins de la production journalière et  fait la rotation des produits.
• Reçoit et fait la rotation de la viande dans la chambre froide. Scanne les stocks, les retravailles et les détruits.
• Transporte des caisses de viande pouvant peser jusqu'à 36 kg (80 lbs), les prend de la chambre froide et en vide le contenu dans l'aire de découpage et autre aire de préparation des viandes.
• Coupe et pare la viande selon les spécifications de Costco en utilisant une scie à ruban, des couteaux ou un trancheur automatique. Fait fonctionner la machine à attendrir et celle à attacher les rôtis. Suit les procédures de sûreté et de sécurité.
• Fait fonctionner un hachoir. Met la viande dans la partie supérieure de l'appareil et vérifie le contenu en gras de chaque charge obtenue du hachoir. Suit les procédures appropriées de production du service et respecte les normes de qualité et d'uniformité du produit fini.
• Transfère les viandes tranchées et hachées dans des plateaux de styromousse. Charge les plateaux de styromousse dans un grand plateau de plastique et place le tout dans une grande étagère roulante pour emballage. Aide à l'emballage. Aide à remplir le présentoir de viande selon le plan du gérant des viandes touchant la présentation et le marchandisage du produit.
• Garde les lieux propres et désinfectés toute la journée. Effectue des tâches exigées par le code d'hygiène, les normes de propreté, par exemple, et le maintien des températures adéquates Suit toutes les normes des procédures de salubrité.
• Effectue l'entretien régulier de la machinerie, de l'équipement et des outils.
• Installe et s’occupe de la présentation des tournées de produits de la mer comme décrit dans le manuel des tournées des fruits de la mer de Costco.
• Fournit un service aux membres rapide et courtois.

Fonctions et tâches non essentielles:

• Aide au besoin d'autres services de l'entrepôt.

Qualifications (habiletés particulières à Costco ou au secteur d'activité et que les candidats doivent posséder):

• Éducation/Formation:  Diplôme d'études secondaires ou DEP de préférence.
• Permis/Certifications :  Certification en salubrité alimentaire de Costco - Niveau 1 requis le premier jour de l'embauche.
• Expérience:  Expérience en coupe de viande requis 
• Connaissances/Habiletés :  Réussite du test de coupe des viandes de Costco.
• Autres:         

Connaissance et habiletés suggérées pour réussir dans l'emploi:
NOTE: Tous les candidats postulant sur des affichages de poste à l'extérieur du Québec, doivent pouvoir communiquer en anglais (à l'oral comme à l'écrit).